Ce livre s'arrête sur les rapports de l'homme à la nature et sur les stratégies développées par l'homme depuis l'époque néolithique pour subvenir à ses besoins alimentaires. Il s'interroge sur les bouleversements causés par la mise au point de l'agriculture et sur les moyens de repenser l'alimentation humaine.

Sortie en librairie : 2 avril 2008